Cyhoeddwyd gan: cathasturias | Rhagfyr 3, 2017

Gratin Dauphinois

Una manera de preparar patatas para accompañar a carne asada u entrecot.

 

Por cada kilo de patatas, 500ml de nata de cocinar, 2 dientes de ajo machacados, nuez moscada rallada, sal.

Poner el horno 180C.

Lavar, pelar, y cortar las patatas en rodajas finas.

Poner la nata en una caserola grande con el ajo, sal y nuez moscada a gusto. Cocinarla a fuego medio-lento hasta que llegue a punto de ebullición.

Añadir las patatas, removiendo todo. Dejalo a fuego muy lento 10-15m.

Poner todo en una fuente, con tapa de aluminio, y al horno durante 45m.

Retirar el aluminio y dejarlo 15-20m mas.

Mucho depiende de las patatas, si no están blandas hay que dejarlas algo mas tiempo. También se puede añadir queso rallado cuando se retira el aluminio, así sale muy rico.

 

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Cyhoeddwyd gan: cathasturias | Tachwedd 26, 2017

Tarta de Zanahorias

Esta es la tarta que hago para Piragues, Quesu, cumples ……

Ingredientes

250g mantequilla sin sal

P1170353 - Version 2

375g azucar fino

La piel rallada de 2 naranjas y el zumo de una

4 huevos

450g zanahorias ralladas

150g almendras o nueces, picadas

30ml esencia de vainilla

250 harina de trigo

10g bicarbonato sódico

5g especias mezcladas

5g sal

Para el glaseado:

225g queso para untar

65g mantequilla sin sal

400g azucar de glasear (muy fino)

5g esencia de vainilla

Método:

Precalentar el horno 180C

Untar con mantequilla un molde desmontable de 23cm diámetro

Batir bien la mantequilla, el azucar y la piel de naranja.

Añadir los huevos, uno por uno, batiendo bien.

Añadir las zanahorias y las nueces.

Añadir el zumo y la esencia de vainilla.

Tamizar juntos la harina, el bicarbonato sódico, las especias y la sal y añadirlos a la masa.

Poner la masa en el molde, y cocer al horno 55 minutos.

el glaseado:

Batir bien el queso y la mantequilla.

Añadir el azucar y la esencia de vainilla .

Batir otra vez.

Untar la tarta con el glaseado .

Dejar en la nevera una hora antes de servir.

Notas:

La mezcla de especias se vende en RU como ‘mixed spice’ . Contiene canela, nuez moscada, clavos y semillas de cilantro.

La piel de naranja muchas veces lleva cera (plaguicida). O buscas naranjas ecológicas o las lavas bien.

Se puede suprimir la esencia de vainilla.

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